यह मैदे और प्याज स्टफिंग के साथ बने एक कुरकुरा और फ्लेकी गहरी तला हुआ नाश्ता रेसिपी है। खस्ता कचोरी भारत भर में प्रसिद्ध है और मटर, मूंग दाल और आलू सहित असंख्य स्टफिंग के साथ बनाई गई है। लेकिन कचोरी की यह रेसिपी मसालेदार प्याज की एक आसान और सरल स्टफिंग के साथ बनाई गई है।
Ingredients
Onion Stuffing Recipe
Instructions
- सबसे पहले, 1/2 कप मैदा, 1/2 कप आटा और ½ टीस्पून नमक और 1 tbsp अज्वैन लेकर आटा तैयार करें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- इसके अलावा, 2 टेबलस्पून घी डालें। अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि आटा आकार में रहे।
- इसके अलावा, थोड़ा थोड़ा पानी डालें और आटा गूंधे।
- जब तक आप एक स्मूथ और नरम आटा नहीं बनाते है, तब तक अच्छी तरह से गूंध लें।
- इसके अलावा, 1 टीस्पून तेल के साथ आटा को ग्रीस करें। एक नम कपड़े के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए अलग रखें।
- 3 टीस्पून तेल लें और ½ टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून धनिया बीज, ½ टीस्पून सौंफ़ और चुटकी हिंग डालें और स्टफिंग तैयार करें। जब तक यह सुगंधित न हो जाता है, तब तक सॉट करें।
- अब 1 मिर्च, ½ टीस्पून अदरक पेस्ट डालें और 30 सेकंड के लिए सॉट करें।
- अब इसमें 2 tbsp बेसन डाले और जब तक कि यह थोड़ा रंग नहीं बदलता है, तब तक सॉट करें।
- इसके अलावा, 2 प्याज डालें और जब तक कि यह थोड़ा रंग नहीं बदलता है, तब तक सॉट करें।
- फ्लेम को कम रखते हुए, ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ¼ टीस्पून आमचूर, ¼ टीस्पून चीनी और ½ टीस्पून नमक डालें।
- जब तक यह सुगंधित नहीं हो जाता है तब तक कम फ्लेम पर सॉट करें।
- इसके अतिरिक्त ¼ कप बेसन डालें और अच्छी तरह से रोस्ट करें।
- धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अंत में, प्याज स्टफिंग तैयार है। पूरी तरह से ठंडा करें।
- अब एक छोटी नींबू के आकार की गेंद लें और इसे फ़्लैट करें।
- अब 1 टेबलस्पून तैयार किया प्याज स्टफिंग को बीच में रखें।
- एड्जस को एक साथ ले आएं और एक बंडल बनाएं।
- दबाके फ्लैट करके ऊपर बंद करें।
- इसके अलावा, धीरे-धीरे एड्जस को दबाएं और फ्लैट करके पूरी का आकार बनाएं।
- जब तेल मध्यम गर्म होता है, तो तैयार किया कचोरी डालें।
- इसे एक मिनट के लिए या जब तक वे तैरते हैं तब तक स्पर्श न करें। फिर चम्मच के साथ दबाएं, यह पफ हो जाता है। जब तक यह सुनहरा भूरा नहीं हो जाता है तब तक कचोरी को फ्राई करें।
- अंत में, हरी चटनी और इमली चटनी के साथ प्याज कचोरी की आनंद लें।
प्याज की कचोरी की आटा तैयारी:
प्याज स्टफिंग रेसिपी:
प्याज कचोरी की तैयारी:
- सबसे पहले, मध्यम फ्लेम पर प्याज कचोरी को फ्राई करें, वरना वे क्रिस्पी नहीं होंगे।
- आप कचोरी को फ्लैट करने के लिए एक रोलिंग पिन का उपयोग भी कर सकते हैं।
- इसके अलावा, जब आटा गूंधते समय तेल / घी डालेंगे तो, कचोरी परफेक्ट आता है।
- अंत में, आप इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं और प्याज की कचोरी चाट तैयार कर सकते हैं।
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