Coconut chutney is a south Indian chutney, a side-dish or a condiment, common in the Indian subcontinent. The condiment is made with coconut pulp ground with other ingredients such as green chillies, tamarind, salt, coriander and water. Coconut chutney is made with both red chillies or green chillies.
दोसा, इडली, सांबर बड़ा खाने के साथ अगर नारियल की चटनी न हो तो स्वाद अधूरा ही लगता है. तो फिर बनाते हैं आज नारियल चटनी (Coconut Chutney)
Ingredients
For tempering
Instructions
- सबसे पहले, एक ब्लेंडर में 1 कप नारियल, 1 हरी मिर्च, 1 tbsp भुना हुआ चना दाल, 1 छोटा सा अदरक का टुकरा, लह्सुन 3-4 और स्वादअनुसार नमक ले |
- नारियल की विविधता के आधार पर आवश्यकतानुसार ¼-½ कप पानी डालें।
- यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डाल के स्मूथ पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
- अब 2 टीस्पून तेल को गर्म करके तड़का तैयार करें।
- 1 टीस्पून सरसों के बीज, ½ टीस्पून उरद दाल, 1 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्तियां डालें।
- अंत में, नारियल की चटनी पर तड़का डालें और इडली, डोसा या चावल के साथ परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, अधिक रसदार और स्वादयुक्त चटनी के लिए ताजा नारियल का उपयोग करें।
- होटेल शैली नारियल चटनी के लिए भुना हुआ मूंगफली / ग्राम दाल भी जोड़ें।
- इसके अतिरिक्त, अलग स्वाद के लिए धनिया पत्तियां या इमली का छोटा टुकरा भी डाल सकते है।
- अंत में, अपनी पसंद के अनुसार नारियल की चटनी की स्थिरता को संयोजित करें।
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