सेव टमाटर की सब्जी एक खट्टी मीठी लोकप्रिय गुजरती सब्जी है जी टमाटर , सेव और अन्य भारतीय मसालों के साथ बनायी जाती है | इश विधि में पहले टमाटर को तेल में भुना जाता हिया और बाद में उसमे थोरी पानी और मसाला डालकर पकाया जाता है और अंतिम स्टेप में सेव डाली जाती है | तोह आज यह सब्जी बनाये और रोटी, पराठा के साथ भोजन में परोसे |
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